Tilslørte julepiker

Dette trenger du:

Eplemos

• 6 epler
• 1 dl sukker
• 1 dl eplemost
• 1 stk vaniljestang
• 1 kanelstang

Kryddersmuler

• 30 g smør
• 30 g sukker
• 1,5 dl brødsmuler
• 1,5 dl pepperkakesmuler
• 1 ts kanel
• 0,5 ts kardemomme
• Smak til med nellik 

Alternativ krem

• 2 stk eggehviter
• 1 beger vaniljekesam 
• 0,5 dl sukker

Slik gjør du: 

1. Rens og skjær eplene i grove biter og skrap ut frøene fra vaniljestangen 
2. Ha så eplebitene, sukker, eplemost, kanelstang, vaniljefrø og vaniljestang over i en kjele. Kok opp og la det småkoke i 10-15 minutter til eplebitene er møre. Sett til side før du fortsetter.
3. Nå skal du lage kryddersmulene. Smelt smør og sukker sammen i en stekepanne. Tilsett brødsmuler og stek i ett minutt før du tilsetter pepperkakesmulene. Stek videre til brødsmulene er gylne og sprø. 
4. Dryss over krydder og hell de sprø smulene over på en tallerken til avkjøling.
5. Nå skiller du eggehviten fra eggeplommen og pisker sammen eggehviten til den er luftig. Tilsett sukker og bland det hele forsiktig inn i vaniljekesam. 
6. Legg eplemos, kryddersmuler og luftig kesam lagvis i små serveringsglass før servering.