salt på maten

Kostholdsråd – salt

Verdens helseorganisasjon (WHO) har nylig oppdatert sine anbefalinger for saltinntak for å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. For voksne anbefales det nå å begrense natriuminntaket til under 2000 mg per dag, tilsvarende mindre enn 5 gram salt daglig—omtrent en teskje. For barn mellom 2 og 15 år bør inntaket justeres nedover basert på deres energibehov.

Assorted spices and seasonings arranged creatively on a dark surface, showcasing culinary art.

Et høyt saltinntak er kjent for å bidra til høyt blodtrykk og øke risikoen for hjerte- og karsykdommer. På verdensbasis anslås det at 1,9 millioner dødsfall hvert år kan tilskrives høyt natriuminntak.

I Norge viser studier at det gjennomsnittlige saltinntaket blant voksne fortsatt er betydelig høyere enn WHOs anbefalinger. Data fra HUNT-studien i Midt-Norge indikerer at det estimerte daglige saltinntaket var 11,1 gram for menn og 7,7 gram for kvinner i perioden 2017–2019.

Dette innebar at salt inntaket var omtrent likt som i perioden 2006–2008 – det har altså ikke skjedd noen særlige endringer.

Hva kan du gjøre selv?

Hvordan kan du tilpasse deg WHO sine nye retningslinjer for redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer?,

  • Redusere saltinntaket: Begrens bruken av salt i matlaging og ved bordet. Dette er faktisk veldig virkningsfullt. Det er ikke så lett å få øye på alle de skjulte saltkildene – men her har du full kontroll selv!
  • Velge matvarer med lavt natriuminnhold: Les næringsdeklarasjoner nøye og velg produkter med lavere saltinnhold.
  • Øke inntaket av frukt og grønnsaker: Frukt og grønnsaker er naturlig lave i natrium og rike på kalium, noe som kan bidra til å senke blodtrykket.
  • Bruke planteoljer i matlagingen: Dette kan bidra til et sunnere fettinntak og redusere behovet for salt.

Helsedirektoratet og nye nasjonale kostråd

I august 2024 lanserte Helsedirektoratet nye nasjonale kostråd som understreker viktigheten av et variert og balansert kosthold. Anbefalingene inkluderer blant annet å spise 500–800 gram frukt, bær og grønnsaker daglig, hvor halvparten kan være grønnsaker, samt å bruke planteoljer i matlagingen.

Ved å følge disse rådene kan du redusere risikoen din for hjerte- og karsykdommer.

Kilder:

  • Helsedirektoratet: Nye nasjonale kostråd
  • Verdens Helseorganisasjon WHO: Nye anbefalinger for inntak av salt
  • Holvik K, Abel MH, Holmen J, Krokstad S, Totland TH, Meyer HE. No change in 24-h sodium intake estimated from spot urine in Norwegian adults from 2006 to 2019: the population-based Trøndelag Health Study (HUNT). Public Health Nutr. 2024 Apr 11;27(1):e117. doi: 10.1017/S136898002400082X. PMID: 38602104; PMCID: PMC11036440.