Kylling med Mangosky og ovnsbakte grønnsaker
Oppskriften er beregnet for to personer.
Inneholder nøtter. Er du allergisk kan du sløyfe nøttene.
Dette trenger du:
Kylling
- 2 kyllingbryst
- 1 ss nøytral olje til steking
- 0,5 dl eplejuice
- 1 stor ss mangochutney (kjøpt ferdig)
- 1 hvitløksfedd
- 1 ss soya saus
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts flytende honning
- Salt og pepper
Tilbehør
- 300 g gulrøtter
- 1 ss olivenolje
- 1 ss flytende honning
- ½ siton
- 1 neve hasselnøtter
- Frisk timian
- 50 g chevré
Slik gjør du:
- Sett ovnen på 225 grader (over- og undervarme). Skrell gulrøttene og del dem på langs i jevnstore biter. Legg dem i en ildfast form, drypp over olivenolje, flytende honning og sitronsaft, og krydre med salt og grovt hakket timian. Stekes midt i i 30-40 minutter, til gulrøttene er møre og har tatt litt farge.
- Når gulrøttene er satt inn i ovnen rører du sammen eplejuice, mangochutney, hvitløk og soyasaus, og smak til med honning, sitronsaft, salt og pepper
- Krydre kyllingbrystene med salt og pepper, og stek dem i middels varm stekepanne på begge sider, til kyllingen er gyllen og fin på begge sider. Ha kyllingbrystene over i en ildfast form som akkurat rommer kyllingen og hell mangosjyen over.
- Når gulrøttene har stekt i ca. 15 minutter senker du varmen til 200 grader og setter inn den ildfaste formen med kylling. Kyllingen skal steke i ca. 15 minutter, men steketid vil varierer noe avhengig av størrelsen på kyllingbrystene.
- Når kyllingen er tatt ut av ovnen kan du igjen øke varmen til 225 grader og la gulrøttene steke ferdig.
- I mens du veter på at gulrøttene skal bli ferdig kan du sil av mangosjyen til en kjele og hold den varm på en stekeplate. Kyllingen kan du bare la hvile i den ildfaste formen
- Rett før servering topper du gulrøttene med hakkede hasselnøtter og smuldret chevré. Sløyf nøttene om du/dere er allergikere.
