Grillet portobellotaco med limedressing

Portobello Taco Scaled

En spennende vegetar taco med grillet portobello sopp og limedressing. Prøv den med syltet rødløk for en ekstra vri.

Dette trenger du:  

Gillet portobellosopp taco:  

  • 4 portobellosopp 
  • 12 små taco lefser 
  • ¼ rødløk 
  • Frisk koriander 

Marinade 

  • 2 ss soyasaus 
  • 2 ss olivenolje 
  • 1 ss lønnesirup (kan bruke flytende honning) 
  • ½ ts chilikrydder 
  • ½ ts spisskumin 
  • ½ ta papsikakrydder 
  • ½ lime

Limedressing 

  • 150 g kesam 
  • 1 lime 
  • 4-5 sylteed jalapeno 
  • 2 never frisk koriander 
  • ½ ts salt

Slik gjør du:

  1. Start med å lage marinaden. I en bolle eller et stor syltetøy glass har du soyasays, olivenolje og lønnesirup og krydderene som røres godt sammen.  
  1. Kutt portobellosoppen i skiver på omtrent en centimeter og tilsett soppen i marinaden mens du gjør klart dressingen.  
  1. I en ny bole har du kesam, saften fra limen, jalapeño og finkuttet koriander som stavmikses til en jevn blanding.   
  1. varm opp grillen før du griller portobelloene i ca 2 minutter på hver side.  
  1. Varm tacolafsene og server med limedressing og annet ønsket tilbehør  

Tips: syltet rødløk fungerer veldig godt til denne oppskriften – prøv da vel!

Dette trenger du:

  • 3 stk rødløk
  • 1 stk lime
  • 1 dl eddik
  • 1 ss sukker
  • 1 ts salt

Slik gjør du:

  • Finhakk rødløken.
  • Rør sammen eddik, limesaft, sukker og salt i en bolle.
  • Ha den finhakkede løken oppi og rør rundt slik at alt blir dekket.
  • La det stå 20-30 minutter før servering.

Oppbevares i kjøleskap med holdbarhet på 4-5 dager.