Grove muffins i rødt hvitt og blått
En vri på populære muffins som gjør dem mer mettende og tilfører mer protein og fiber.
Dette trenger du:
- 350 g fullkornsmel
- 100 g store havregryn, store
- 1 ts salt
- 2 ts bakepulver
- 250 ml yoghurt naturell
- 100 ml melk
- 100 ml flytende honning
- 100 g smør eller margarin, smeltet og avkjølt
- 2 egg
- 100-200 g bær, friske eller frosne
- Vaniljekesam eller vanilje is som tilbehør
Slik gjør du:
- Sett ovnen på 180 grader
- Ha fullkornsmel, havregryn, salt og bakepulver i en bolle og bland sammen.
- Mål opp yoghurt, melk, smeltet og avkjølt smør eller margarin og honning i et målebeger. Du skal ha væske 600ml totalt.
- Ha oppi eggene og rør det våte sammen.
- Ha så det våte opp i det tørre og rør sammen til akkurat blandet (ikke bland for mye).
- Fordel litt røre i muffinsformer og legg noen bær på toppen.
- Dekk med mer røre og topp med flere bær.
- Sett muffinsene i forvarmet ovn og stek i 20 minutter til de er gyldne og gjennomstekt (test gjerne med kakepinne).
- Ta muffinsene ut av formen og la de avkjøle på rist. Spis de lunkne eller helt avkjølte sammen med vanilje kesam eller vanilje is.
