Torsk med pinjekjerner og soyasmør

Proteinrik middagsrett for 2 personer

Dette trenger du: 

Torsk

  • 350 – 400 g Torskefilet 
  • 2 ss pinjekjerner
  • ½ sitron 
  • 1 ss olivenolje 

Soyasmør

  • 75 g smør
  • 1 sjalottløk
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 ts rød chili
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss balsamicoeddik 
  • 1 ss frisk persille 

Slik gjør du: 

  1. Fin frem en skarp kniv og et sjærebrett. Finhakk, sjalottløk, hvitløk, chili og persille. 
  2. Smelt smør i en kjele og la det småputre i 20-30 minutter på svak til middels varme. Smøret skal bli nøttebrunt, men ikke brent. Fjern skummet som danner seg underveis. 
  3. Bland så sammen sjalottløk, hvitløk, soyasaus, balsamicoeddik, chili og persille i en liten bolle. Rett før servering rører du sammen smøret og blandingen, som da vil være klar for bruk.
  4. Sett oven på 200 grader
  5. Krydre torskefiletene med salt og pepper før du legger dem over i en ildfastform 
  6. i en liten bolle blander du sammen pinjekjerner, persille, olivenolje saften fra sitronen og river over skallet fra sitronen. 
  7. Fordel plandingen over fisken før du setter fisken inn i ovnen i ca 12 minutter. Torske skal flake seg når du pirker forsiktig i den.

Denne retten smaker godt med potetmos eller søtpotetmos og aspargesbønner eller brokkoli

Smakelig måltid!