Marlenes jul – Proteinrik ostekake med smak av jul 

Bunn: 

• 50 g søte havrekjeks (Bixit eller digestive)
• 200 g pepperkaker
• 1 ts kanel 
• 80 g smør

Fyll: 

• 400 g kremost
• 300 g gresk yoghurt
• 2 dl melk 
• 0,5 dl fersk appelsin juice 
• 3 ss melis 
• 5 gelatinplater
• 1 ts kanel
• 1 ts ekte vaniljepulver
• Frø fra 1 vaniljstang 

Topping

• Båter fra 1 klementin 
• Smuler fra 2 pepperkaker 
• Revet mørk sjokolade 

Pepperkakebunn

1. Knus kjeksene så godt du kan, gjerne i en hurtigmikser eller ved å plassere kjeksene i en stor plastpose og rull et kjevle over kjeksene til de er helt knuste. Bland inn kanelen. Smelt smøret og bland det med kjeksene.
2. Press blandingen ned i en rund kakeform på 22-24 centimeter. Det er en fordel å bruke en form med avtagbar bunn, eventuelt en løs kakering.
3. Sett bunnen inn i kjøleskapet mens du lager ostefyllet 

Ostekaken: 

1. Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 3-4 minutter til de er myke. 
2. Kok forsiktig opp melk, melis, vaniljepulver, kanel, og frøene fra vaniljestangen. Knip ut vennet fra gelatinplatene før du tilsetter disse i den varme melken. Sett kjelen til side
3. Nå rører du sammen kreost, yoghurt og appelsinjuice. 
4. Visp så inn melkeblandingen i ostemassen 
5. Hell blandingen over bunnen og sett denne til avkjøling, gjerne over natten. 
6. Rett før servering kan kaken pyntes med klemmentinbåter, pepperkakesmuler og revet mørk sjokolade