Gni fisken inn med gin/akevitt (kan sløyfes om man vil).
Ha sukker, salt, pepper og finkuttet dill i en bolle og rør godt sammen. Fordel denne blandingen over fisken før du legger fisken i en pose som lukkes. Oppbevares i kjøleskapet i 2 døgn.
Samme dag som servering kan du kutte potetene i terninger, og koke dem til de er møre. (jeg beholder skallet på for næringen, men potetene kan også skrelles om man ønsker det)
Når potetene er ferdig kokt, heller du av vannet og setter potetene til side.
I en stor kjele koker du nå opp crème Fraîch før du tilsetter potetene. La dette småkoke i 2-3 minutter. Rør av og til. Smak til med masse dill, salt og pepper.
Ha nå sennepen i en bolle og tilsett suker, eddik. Spe så inn olje i en tynn stråle.
Nå kan laksen skjæres opp i fine biter før det hele kan serveres.
Denne retten er både enkel og veldig god! Graver du også laksen selv vil du kunne imponere de fleste. Selv smakte jeg gravetlaks med dillstuede poteter første gang i voksen alder hos min svigermor for 15 år siden – og siden har dette blitt en rett som hører romjulen til for meg. Perfekt som en middag i seg selv, eller som en rett til et koldtbord!
