Hjemmebakt brød

Dette trenger du: 

• 2 dl havregryn 
• 2 ss solsikkefrø
• 4 ss chiafrø
• 5 dl vann 
• 750 g fullkornsmel
• 250 g sammalt rugmel 
• 350 g siktet hvetemel
• 2 ts salt
• ½ pose tørrgjær
• 1 stor revet gulrot 
• 2 ss olje 
• 4,5 dl vann 

Slik gjør du: 

1. Ha havregryn, solsikkefrø og chiafrø i en stor bolle som sommer minst en liter. Hell over kaldt vann og la frøene svelle i minst 1 1/2 time, helst over natten
2. I en annen bakebolle har du mel, salt og gjær. Tilsett de svellede frøene samen med vann, revet gulrot, og olje. Elt deigen godt sammen ved hjelp av en kjøkkenmaskin. For et luftig resultat vil jeg si minimum 15 minutter- gjerne lengre. Deigen skal være litt klissete, men det kan være behov for litt mer mel, så spe på ved behov. 
3. Dekk bakebollen til med plast eller et lokk og la deigen heve et lunt sted i 1,5 – 2 timer. 
4. Når deigen har doblet seg i størrelse kan du helle deigen over på et godt melet underlag og elt den for hånd i ca 5 minutter. Bru mer mel om deigen kjennes for klissete 
5. Deigen skal nå tilsettes i smurte former, det skal være nok deig til 3 brød. Etterhev i formene i 30-45 minutter under et kjøkkenhåndkle. 
6. Forvarm ovnen op 240 grader, over og undervarme. Når ovnen er varm setter du brødene inn på nederste rille og senker temperaturen til 220 grader. Brødene stekes i 35 minutter. 
7. La brødene avkjøles på benken.