Appelsinsalat

Appelsinsalat er en rett som er god i seg selv eller kan serveres som tilbehør til kylling eller koteletter.

Appelsinen gir sødme og syre som er med på å utvide smaksbildet til de øvrige ingrediensene i et måltid. Summen blir større enn de enkelte bestanddelene!

Dette trenger du for 4 personer:

4 appelsiner
2 store avokadoer
½ sitron, saften
1 pose salatblanding
1 boks med kikerter
150 g fetaost
1 ss olivenolje
En stor neve med valnøtter
Salt og pepper

Slik gjør du:

Hell salatblandingen over i en bolle eller et fat, hell over olivenolje og litt salt og pepper som blandes godt inn
Skrell appelsinene og skjær dem i skiver. Fjern skallet fra avokadoene og skjær avokado i lange strimler. Plasser dette over salatblandingen.
Skyll kikertene godt i vann før du tilsetter disse over salaten sammen med fetaoost og valnøtter som smuldres over.
Skvis over saften av en halv sitron