Grillet pir med tilbehør

Om du er så heldig å få pir på kroken i sommer må denne oppskriften forsøkes!

Du trenger: 

• 4 pir (små makrell)
• 1 sitron 
• 2 dl olivenolje
• 1 ts tørket chili
• 1 potte dill
• 2 ss salt 
• 1 bunt med reddiker
• 2 stk neper
• 8 stk nypoteter
• 2,5 dl tyrkisk yoghurt
• 1 bunt gressløk eller ramsløk 
• Litt sukker 

Slik gjør du: 

Tilbehøret 

1. Skrell neper og reddiker og kutt i tynne båter. Kok potetene med skallet på , avkjøl og skjæt i båter. 
2. Finhakk gressløk og bland dette inn i tyrkisk yoghurt sammen med litt sukker. Smak til med salt og pepper og fordel over grønnsakene.

Makrellen/piren

• Rundrens piren, eller få hjelp i en fiskebutikk/i fiskedisken. Vask og tørk fisken got og skjær små snitt i skinnet 
• Grovhakk dill, ta vare på stilkene, skjær sitron i båter og bland sammen chili og salt. Putt nå en sitronbåt og dillkvister i buken på fisken ig gni saltblandingen utenpå og inni snittene på makrellen. 
• Grill deretter på direkte varme til skinnet får farge, og så på indirekte varme under lokk i 10 minuyyer til kjøttet løsner fra beina. Ta makrellen av grillen og press over sitron.