🐟 Laks i kremet kokos- og sitronsaus

🐟 Enkelt, smakfullt og rikt på omega-3

Kremet kokosmelk, frisk sitron og dill gjør dette til en hverdagsfavoritt som både er rask å lage og mettende. Server med fullkornsris eller dampede grønnsaker for et komplett måltid. Oppskriften er for 4 personer

🛒 Du trenger (4 porsjoner):

• 4 laksefileter
• 1 ss rapsolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 vårløk, i tynne skiver
• 1 boks kokosmelk (ca. 400 ml)
• 2 ts maisenna utrørt i litt kaldt vann
• 2 ss sitronsaft
• 2 ts skalldyr- eller hummerfond (kan erstattes med 1 ss Dijon-sennep)
• Fersk dill, hakket
• ½ sitron i tynne skiver
• Salt og pepper

👩‍🍳 Slik gjør du:

1. Krydre laksen med salt og pepper. Stek i rapsolje på høy/middels høy varme i ca. 5 min med skinnsiden ned. Vend og stek ca. 5 min til, til nesten gjennomstekt. Ta ut av pannen.
2. Ha hvitløk og vårløk i pannen og surr til mykt.
3. Tilsett kokosmelk, maisennablandingen, sitronsaft og fond (eller Dijon). La småkoke 3–5 min til sausen tykner.
4. Legg laksen tilbake i pannen og varm opp til gjennomvarm.
5. Topp med hakket dill og sitronskiver. Server straks.

🌿 Tips:

• Juster syre/salt: smak til med litt ekstra sitron eller en klype salt helt til slutt.
• Lettere variant: bruk lett kokosmelk eller 50/50 kokosmelk og melk (eventuelt lett crème fraîche).
• Mer protein: topp med et par ss cottage cheese eller server med ekstra edamame/bønner ved siden av.
• Tilbehør: fullkornsris, byggris eller dampet brokkoli/asparges.
• Allergi/intoleranse: retten er naturlig glutenfri; bruk melkefritt tilbehør ved behov.