🥣 Hummus (grunnoppskrift)

🥣 Hummus er kremet kikertrøre – perfekt som dipp og pålegg

Silkemyk, klassisk hummus som funker til alt fra grønnsaksstaver til salatboller og wraps.

🛒 Du trenger (gir ca. 450–500 g):

• 1 boks kikerter (400 g), avrent og skylt (ca. 240 g uten lake)
• 2–3 ss tahini (sesampasta)
• 2 ss sitronsaft (smak til)
• 1 fedd hvitløk, finhakket (kan sløyfes)
• 3–4 ss olivenolje
• 3–5 ss kaldt vann (til ønsket konsistens)
• ½–1 ts salt
• ½ ts malt spisskummen (kan sløyfes)
• Kvernet pepper

👩‍🍳 Slik gjør du:

1. Ha kikerter, tahini, sitronsaft, hvitløk, 3 ss olivenolje, 3 ss vann, salt og spisskummen i en foodprosessor.
2. Kjør glatt i 1–2 minutter. Skrap ned kantene.
3. Spe med mer kaldt vann (1 ss av gangen) til kremet konsistens. Juster med sitron/salt.
4. Topp med en liten «sling» olivenolje ved servering.

🔁 Varianter / tilpasninger:

• Uten tahini (sesam): Bytt 2–3 ss tahini med 2 ss ekstra olivenolje + 1–2 ss yoghurt (eller aquafaba – kikertlake) for kremet konsistens.
• Ekstra protein: Rør inn 2 ss cottage cheese mot slutten og kjør glatt.
• Smaksvri: Røkt paprika, chilipulver eller ferske urter (persille/koriander) kan mikses inn.
• Forsøk med gresskar istedenfor kikerter

📦 Oppbevaring:

• Lufttett boks i kjøleskap 3–4 dager. Kan fryses i porsjoner (tines i kjøleskap, pisk inn litt vann/olje etter tining).