Høstgryte med kylling og sopp

En lunende høstgryte med kylling og sopp – plukker du selv på høsten – så vær forsiktig!

Du trenger:

• 600 g kyllingbryst (i terninger)
• 200 g kantareller eller annen norsk høstsopp
• 2 gulrøtter
• 1 purre
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss rapsolje
• 3 dl kyllingkraft
• 2 dl lett matfløte (eller plantebasert fløte)
• 1 ts timian
• Salt og pepper

Slik gjør du:

1. Varm opp oljen i en stor gryte. Stek kyllingbitene til de er gyldne på utsiden, og sett dem til side.
2. I samme gryte, stek løk, hvitløk og purre til det er mykt.
3. Tilsett gulrøtter og sopp, og stek videre i 3–4 minutter.
4. Legg kyllingen tilbake i gryten, tilsett kyllingkraft og fløte.
5. Krydre med timian, salt og pepper.
6. La gryten småkoke i 20–25 minutter, til kyllingen er gjennomkokt og grønnsakene er møre.