🍎🌹 Sprø, karamelliserte epleroser

Sprø, karamelliserte epleroser – en enkel men lekker høstdessert! Delikate epleroser av butterdeig med kanel og aprikos-eller eplemos. Server gjerne med en klatt gresk yoghurt.

🛒 Du trenger (6 stk.):

• 2 røde epler (tynt skall – f.eks. Pink Lady/Aroma)
• 1 pakke butterdeig (6 plater eller ferdig rull)
• 1 ss sitronsaft
• 2 ss aprikos- eller eplemos (ev. lett syltetøy uten tilsatt sukker)
• 1 ts kanel
• 1 ts kardemomme (valgfritt)
• Litt hakkede valnøtter eller mandler (valgfritt – for crunch/protein)

👩‍🍳 Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 190 °C varmluft.
2. Del eplene i to, fjern kjernehuset, og skjær tynne skiver. La gjerne skallet sitte på for «roseblad-effekt».
3. Legg skivene i en bolle med varmt vann + sitronsaft. Kok/damp 2–3 min til de blir bøyelige. Sil av.
4. Kjevle ut butterdeigen lett og skjær i strimler ca. 5 cm brede.
5. Smør et tynt lag aprikos-/eplemos på hver strimmel. Dryss over kanel (+ kardemomme hvis ønsket).
6. Legg epleskiver overlappende langs den ene langsiden, slik at skallet stikker litt over kanten.
7. Brett den andre langsiden over den nederste delen av epleskivene og rull strimmelen til en «rose».
8. Sett rosene i muffinsformer/muffinsbrett for å holde fasongen.
9. Stek midt i ovnen 30–35 min til deigen er gjennomstekt og gyllen.
10. Avkjøl litt. Dryss eventuelt over hakkede nøtter ved servering og litt melis for å få samme ‘look’ som på bildet. Server med gresk yoghurt naturell for å øke protein innholdet.

🌿 Tips:

• Myke epler = pene roser: Skivene må være tynne og myke nok til å bøyes uten å knekke. Damp et minutt ekstra ved behov.
• Glans & hold: Pensle rosene lett med litt smeltet aprikos/eplemos mot slutten av steketiden.
• Oppbevaring/oppvarming: Kan lages dagen før. Varm 5–7 min i 160 °C varmluft før servering.
• Allergi/tilpasning:
  • Nøttefri: dropp nøttene, evt. dryss over ristede havregryn for crunch.
  • Laktosefri/vegansk: bruk plantebasert butterdeig og planteyoghurt eller laktosefri yoghurt.
  • Glutenfri: bruk glutenfri butterdeig.