🧁 Egg muffins – perfekt til matpakken eller på tur

Oppskriften på egg muffins har vi delt tidligere, men denne er så god at den fint kan deles igjen. Egg muffinsene er ikke bare gode på smak, men ved å ha disse liggende i fryseren er de perfekt å ta frem til matpakken i hverdagen eller som niste på turer nå i påsken.

Hva du velger å ha i egg muffinsene er også helt opp til deg. Her er det nemlig kun fantasien som setter begrensninger. Jeg vil si at egg muffins kan være en super måte å unngå kasting av middags rester eller diverse grønnsaker som synger på siste verset.

Du kan bruke akkurat det du har i kjøleskapet – dette er en super måte å unngå matsvinn på!

🛒 Du trenger:

• 6 egg
• 3 ss melk
• 1 ts bakepulver
• Salt og pepper
• Valgfritt fyll, for eksempel:
  • 2 håndfuller grønnkål (ca. 50 g)
  • 150 g kokt skinke
  • 150 g revet ost
  • 100 g paprika

👩‍🍳 Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 180 °C.
2. Smør muffinsformer eller bruk papirformer.
3. Visp sammen egg, melk, bakepulver, salt og pepper.
4. Tilsett ønsket fyll og fordel røren i formene (fyll ca. ⅔).
5. Stek midt i ovnen i ca. 15 minutter – til de er faste og gyldne.

Gir ca. 12 muffins.

🧠 Tips:

• Tåler frysing godt – legg i frysepose og ta opp kvelden før.
• Bytt ut skinke med røkelaks, bønner, soltørket tomat eller rester av middag.
• Perfekte som frokost, matpakke, mellommåltid eller påske-turmat.

📊 Næringsinnhold per muffins:

Næringsstoff	Mengde per stk	% av dagsbehov (voksen)
Energi	103 kcal	5 %
Protein	9,7 g	19 %
Fett	6,8 g	10 %
Karbohydrater	1,5 g	<1 %