Indisk inspirert lammegryte

Lam hører jo påsken til! Du kan enten bruke rester fra lammesteken eller lammelåret til denne retten, eller hva med en vri på det tradisjonelle påske lammet?

Oppskriften er til 6 personer.

Dette trenger du:

1,5 kg lammekjøtt
6 store poteter
12 stk cherrytomater
2 stk løk
8 hvitløksfedd
2 ss nøytral olje
2 ss tomatpure
1 L vann
5 dl matfløte
1 ss fenikkelfrø
1 kanelstang
2 laubærblad
4 stk grønne kardemommefrø
1 ss garam masala
1 ss koriander (malt)
1 ts chilipulver (mer om du ønsker det)
2 ts gurkemeie
Salt og pepper
Nanbrød
Rømme

Slik gjør du:

Begynn med å skjøre opp kjøttet i biter, ca 4×4 cm store og krydre disse godt med alt og pepper.
Brun kjøttet i en varm stekepanne. Et tips er å steke litt av kjøtte avgangen og ha dette over på en tallerken.
Finn frem en stor gryte og tilsett nøytral olje. Når oljen er varm setter du ned temperaturen og har i fenikkelfrø, kanelstang, laubærblader og kardemomme. Når kryddrene begynner å gi en god aroma kan du tilsette finhakket løk og hvitløk. Stek til løken blir blank og gyllen.
I den stor gryten kan du nå tilsette det stekte kjøttet og tomatpure. Rør godt før du tilsetter garam masala, koriander, chilipulver og gurkemeie før du rører litt til.
Del tomatene i to eller fire, før disse tilsette i gryten sammen med vann og fløte. Kok opp før du setter ned varmen og lar gryten småkoke – gjerne i 2 timer eller mer .
Mens gryten står og putrer kan du dele opp kokefaste poteter i 4. Om du vil skrelle potetene eller ikke velger du selv.
Potetene kan tilsettes i gryten 1-1,5 time før servering
Når gryteretten er klar kan den pyntes med frisk koriander og serveres med nanbrød og litt rømme ved siden